Voglia di dolce
In sintesi
Sezione intitolata “In sintesi”- La voglia di dolce non e mancanza di forza di volonta, ma un segnale biologico
- Il sensore intestinale FFAR4 gioca un ruolo chiave nel desiderio di dolce
- Gli acidi grassi omega-3 (pesce grasso) attivano FFAR4 e riducono la voglia di dolce
- Alimenti amari e dolcificanti sicuri aiutano
- Molte persone notano miglioramento entro giorni fino a due settimane
Perche ho voglia di dolce?
Sezione intitolata “Perche ho voglia di dolce?”La voglia di dolce non e mancanza di forza di volonta. E un segnale biologico del tuo intestino, ormoni, cervello e metabolismo.
Nuove ricerche mostrano che sia l’alimentazione moderna che i fattori evolutivi rafforzano questo desiderio di dolce.
Il ruolo di FFAR4
Sezione intitolata “Il ruolo di FFAR4”Il desiderio di zucchero nasce spesso dal disturbo di un sensore intestinale chiamato FFAR4 (Free Fatty Acid Receptor 4).
- Questo recettore normalmente risponde ai grassi sani
- Nella disfunzione metabolica FFAR4 funziona meno bene
- Di conseguenza il corpo e piu attratto dal dolce
Come funziona nel mio corpo?
Sezione intitolata “Come funziona nel mio corpo?”La catena biologica che regola la voglia di dolce:
FFAR4 (sensore intestinale) ↓Bacteroides vulgatus (batterio intestinale) ↓Vitamina B5 (acido pantotenico) ↓GLP-1 (Glucagon-Like Peptide 1) ↓FGF21 (Fibroblast Growth Factor 21) ↓Sopprime il desiderio di dolce nel cervello| Anello | Funzione |
|---|---|
| FFAR4 | Sensore intestinale che risponde ai grassi sani |
| Bacteroides vulgatus | Batterio intestinale che produce vitamina B5 |
| Vitamina B5 | Stimola la produzione di GLP-1 |
| GLP-1 | Ormone che induce il fegato a produrre FGF21 |
| FGF21 | Sopprime nel cervello il desiderio di dolce |
Cause evolutive della ‘golosita’
Sezione intitolata “Cause evolutive della ‘golosita’”Il nostro ambiente moderno si scontra con vecchi riflessi biologici:
- Dolce = sicuro — Nei tempi antichi dolce significava cibo sicuro, ricco di energia
- Amaro = pericolo — L’amaro poteva essere velenoso; il dolce era un segnale affidabile
- Sistema di ricompensa — Lo zucchero attiva la dopamina (ricompensa)
- Scarsita — Frutta e miele erano scarsi ma nutrienti
- Abbondanza — Il nostro cervello e costruito per la scarsita, non per l’abbondanza continua
Cosa posso fare io stesso?
Sezione intitolata “Cosa posso fare io stesso?”1. Mangia pesce grasso almeno due volte a settimana
Sezione intitolata “1. Mangia pesce grasso almeno due volte a settimana”Salmone, sgombro, sardine. Gli acidi grassi omega-3 attivano FFAR4 e riducono la voglia di dolce.
2. Considera integratori di omega-3
Sezione intitolata “2. Considera integratori di omega-3”Con poca assunzione di pesce, un integratore di omega-3 (EPA/DHA) puo aiutare.
3. Assumi abbastanza vitamina B5
Sezione intitolata “3. Assumi abbastanza vitamina B5”Fonti: carne, uova, funghi, semi e legumi.
La vitamina B5 supporta i batteri intestinali che aiutano a sopprimere la voglia di dolce.
4. Usa dolcificanti sicuri
Sezione intitolata “4. Usa dolcificanti sicuri”Questi hanno un impatto minimo su glucosio e insulina:
| Dolcificante | Caratteristiche |
|---|---|
| Allulosio | Ha il sapore dello zucchero, quasi nessuna caloria |
| Stevia | Vegetale, nessuna caloria |
| Frutto del monaco | Vegetale, nessuna caloria |
5. Aggiungi alimenti amari
Sezione intitolata “5. Aggiungi alimenti amari”I sapori amari riducono il desiderio di zucchero attraverso l’attivazione dei recettori amari nell’intestino.
Esempi:
- Indivia belga
- Indivia
- Rucola
- Cacao crudo
- Pompelmo
6. Bevi bevande non dolci
Sezione intitolata “6. Bevi bevande non dolci”Caffe, te verde, te nero, yerba mate — senza zucchero o dolcificanti.
Piano d’azione pratico
Sezione intitolata “Piano d’azione pratico”| Passo | Azione | Perche |
|---|---|---|
| 1 | 2 volte a settimana pesce grasso | Attiva FFAR4 |
| 2 | Verdure amare giornaliere | Riduce il desiderio di dolce |
| 3 | Sostituisci lo zucchero con allulosio/stevia | Nessun picco di glucosio e insulina |
| 4 | Mangia alimenti ricchi di B5 | Supporta i batteri intestinali |
| 5 | Bevi senza zucchero | Abitua le papille gustative |
Importante da ricordare
Sezione intitolata “Importante da ricordare”Veelgestelde vragen
La voglia di dolce e colpa mia?
No. La voglia di dolce non e mancanza di forza di volonta. E un segnale biologico del tuo intestino, ormoni, cervello e metabolismo che puoi influenzare modificando alimentazione e stile di vita.
Quanto velocemente noto la differenza se modifico l'alimentazione?
Molte persone notano meno voglia di dolce entro pochi giorni. Per altri ci vogliono una o due settimane prima che la voglia diminuisca notevolmente.
Posso ancora mangiare qualcosa di dolce?
Si. Scegli preferibilmente dolcificanti sicuri come allulosio, stevia o frutto del monaco. Questi hanno un impatto minimo su glucosio e insulina.
Perche ho voglia di dolce?
Il desiderio di zucchero nasce spesso dal disturbo del sensore intestinale FFAR4, che normalmente risponde ai grassi sani. Nella disfunzione metabolica questo recettore funziona meno bene, per cui il corpo e piu attratto dal dolce. Anche fattori evolutivi giocano un ruolo.
Medische Disclaimer: De informatie van Stichting Je Leefstijl Als Medicijn over leefstijl, ziektes en stoornissen mag niet worden opgevat als medisch advies. In geen geval adviseren wij mensen om hun bestaande behandeling te veranderen. We raden mensen met chronische aandoeningen aan om zich over hun behandeling goed door bevoegde medische professionals te laten adviseren.
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