Caffe
In sintesi
Sezione intitolata “In sintesi”- Il caffe nero non contiene praticamente carboidrati e di solito si adatta bene alla TKB
- La maggior parte della perturbazione viene dalle aggiunte: prima lo zucchero, poi il dolce, poi il latte
- La caffeina puo influenzare sonno e regolazione dello stress
- Il caffe e associato a cambiamenti nel microbioma intestinale
- Panna e olio MCT sono opzioni migliori del latte nella TKB stretta
- In caso di problemi di sonno: caffe principalmente al mattino, smettere con largo anticipo prima di andare a letto
1. Posto del caffe nella TKB
Sezione intitolata “1. Posto del caffe nella TKB”Nella TKB il caffe raramente e un problema di per se. La domanda e di solito se il caffe vi aiuta o piuttosto vi ostacola in termini di:
- Energia
- Regolazione della fame
- Qualita del sonno
- Comfort gastrointestinale
Se bevete il caffe principalmente nero e dosate la caffeina in modo che il sonno non peggiori, il caffe e di solito ben integrabile.
2. Cosa fa il caffe nel corpo?
Sezione intitolata “2. Cosa fa il caffe nel corpo?”Il caffe contiene caffeina e un mix di sostanze bioattive (inclusi componenti fenolici). In pratica, tre vie sono le piu rilevanti:
| Via | Funzionamento |
|---|---|
| Sistema dello stress | La caffeina attiva il sistema dello stress |
| Asse gastrointestinale | Effetto su acidita e motilita intestinale |
| Microbioma | Fermentazione dei componenti del caffe |
Microbioma e butirrato
Sezione intitolata “Microbioma e butirrato”Il consumo di caffe e associato nei dati di coorte a cambiamenti nel microbioma intestinale, inclusa una maggiore abbondanza di Lawsonibacter asaccharolyticus.
Un’interpretazione plausibile e che i componenti del caffe vengono convertiti da certi batteri in metaboliti che influenzano l’ambiente intestinale. Parte di questa via puo essere correlata alla produzione di acidi grassi a catena corta come il butirrato.
3. Aggiunte: cosa perturba di piu la TKB?
Sezione intitolata “3. Aggiunte: cosa perturba di piu la TKB?”Nella TKB l’ordine di perturbazione e solitamente prevedibile. Pensate a strati:
1. Zucchero e sciroppi (massima perturbazione)
Sezione intitolata “1. Zucchero e sciroppi (massima perturbazione)”Zucchero, miele, sciroppi e bevande al caffe dolci danno un carico diretto di carboidrati.
Questa e la ragione piu consistente per cui il caffe improvvisamente porta a:
- Valori glicemici piu alti
- Piu appetito
- La sensazione di ‘uscire dalla chetosi’
2. Dolcificanti
Sezione intitolata “2. Dolcificanti”I dolcificanti non sempre causano picchi glicemici, ma in alcune persone possono stimolare:
- Appetito
- Voglia di snack
- Disturbi gastrointestinali
3. Latte: cappuccino e latte (minima perturbazione)
Sezione intitolata “3. Latte: cappuccino e latte (minima perturbazione)”Il latte aggiunge lattosio (carboidrati) e puo inoltre dare una risposta insulinica relativamente forte.
Per questo cappuccino e latte nella TKB stretta sono piu spesso misuratamente problematici, specialmente:
- Con porzioni piu grandi
- Con insulino-resistenza
Questo e eterogeneo: alcune persone misurano poco effetto, altre chiaramente.
4. Panna e olio MCT
Sezione intitolata “4. Panna e olio MCT”La panna contiene per volume generalmente molto meno lattosio del latte e in pratica e meglio tollerata da molte persone nella TKB.
Olio MCT
Sezione intitolata “Olio MCT”L’olio MCT non contiene carboidrati e in alcune persone puo supportare la chetosi.
5. Svantaggi e rischi
Sezione intitolata “5. Svantaggi e rischi”Caffeina
Sezione intitolata “Caffeina”La caffeina e la leva clinica piu importante. Puo:
- Disturbare il sonno: addormentamento, mantenimento del sonno e sonno meno profondo
- In caso di sensibilita: irrequietezza, agitazione o palpitazioni
- In caso di stress, carenza di sonno o insulino-resistenza: influenzare temporaneamente negativamente il metabolismo del glucosio
Acrilammide
Sezione intitolata “Acrilammide”L’acrilammide si forma durante il riscaldamento e la tostatura. Per la maggior parte delle persone questa non e una ragione per evitare il caffe, ma supporta un messaggio sobrio: il consumo eccessivo non e automaticamente ‘sano’.
Moderazione e variazione rimangono saggi.
Pesticidi
Sezione intitolata “Pesticidi”Il caffe e un prodotto agricolo; i residui dipendono dalla coltivazione e dalla lavorazione. Questa e raramente la leva clinica primaria, ma puo essere rilevante se volete limitare la vostra esposizione totale.
Scegliete eventualmente caffe di qualita con origine trasparente o biologico come ottimizzazione opzionale.
6. Consigli pratici
Sezione intitolata “6. Consigli pratici”Scelta standard nella TKB
Sezione intitolata “Scelta standard nella TKB”- Espresso
- Caffe nero
- Americano
Cremoso nella TKB
Sezione intitolata “Cremoso nella TKB”- Piccola quantita di panna
- Quantita limitata di olio MCT (aumentare gradualmente)
Regole pratiche
Sezione intitolata “Regole pratiche”| Consiglio | Spiegazione |
|---|---|
| Evitate zucchero e sciroppi | Coerentemente, questa e la perturbazione maggiore |
| Dolcificanti | Solo se non stimolano il vostro appetito |
| Bevande con latte | Tenetele piccole e coerenti |
| Tempistica | In caso di sensibilita al sonno principalmente al mattino, smettere con largo anticipo prima di andare a letto |
7. Quando essere extra cauti?
Sezione intitolata “7. Quando essere extra cauti?”Siate extra cauti con il caffe in caso di:
- Insonnia persistente o sonno non ristoratore
- Chiaro reflusso o disturbi gastrointestinali dal caffe
- Picco glicemico misurabile ripetuto dopo caffe con latte
- Chiaro appetito dopo caffe con latte
- Palpitazioni fastidiose nonostante l’aggiustamento di dose e tempistica
Veelgestelde vragen
Il caffe si adatta alla restrizione dei carboidrati?
Il caffe nero non contiene praticamente carboidrati e di solito si adatta bene alla TKB. La perturbazione viene principalmente dalle aggiunte (zucchero, dolcificanti, latte) e dagli effetti della caffeina sul sonno.
Posso mettere il latte nel caffe con la cheto?
Il latte aggiunge lattosio (carboidrati) e puo dare una risposta insulinica. Cappuccino e latte sono spesso piu problematici nella TKB stretta, specialmente con porzioni piu grandi. La panna contiene meno lattosio ed e spesso meglio tollerata.
I dolcificanti nel caffe sono un problema?
I dolcificanti non sempre causano picchi glicemici, ma in alcune persone possono stimolare appetito, voglia di snack o disturbi gastrointestinali. Se il dolce nel caffe aumenta la vostra fame, e rilevante, anche senza un picco glicemico misurabile.
Quanto caffe posso bere?
Non c'e un massimo fisso, ma fate attenzione al sonno, al livello di stress e al comfort gastrointestinale. In caso di problemi di sonno: bevete caffe principalmente al mattino e smettete con largo anticipo prima di andare a letto. Moderazione e variazione rimangono saggi.
Cos'e il bulletproof coffee?
Caffe con panna o olio MCT aggiunti. La panna contiene poco lattosio. L'olio MCT puo supportare la chetosi ma aumentatelo gradualmente - a dosaggi piu alti possono verificarsi nausea o diarrea.
Il caffe influenza la mia glicemia?
Il caffe nero di per se non direttamente, ma la caffeina puo temporaneamente influenzare negativamente il metabolismo del glucosio in caso di stress, carenza di sonno o insulino-resistenza. Le aggiunte come zucchero e latte hanno un effetto diretto.
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