Linee guida alimentari americane 2025-2030
In sintesi
Sezione intitolata “In sintesi”- Messaggio chiave: mangia cibo vero, minimamente lavorato
- Le proteine hanno priorita: 1,2-1,6 g per kg di peso corporeo al giorno
- I latticini interi senza zuccheri aggiunti sono esplicitamente raccomandati
- La riduzione dei carboidrati e riconosciuta come opzione per malattie croniche
- I grassi saturi rimangono limitati al 10%, che puo entrare in conflitto con il “cibo vero”
Cosa c’e di nuovo?
Sezione intitolata “Cosa c’e di nuovo?”La 10a edizione delle Dietary Guidelines for Americans (pubblicata il 7 gennaio 2026) si basa su un principio semplice: mangia principalmente cibo vero, minimamente lavorato.
I principali cambiamenti
Sezione intitolata “I principali cambiamenti”| Argomento | Vecchia enfasi | Nuova enfasi |
|---|---|---|
| Proteine | Parte dell’alimentazione | Priorita: 1,2-1,6 g/kg/giorno |
| Latticini | Varianti magre | Latticini interi, non zuccherati |
| Grassi | Focus su oli vegetali | Olio d’oliva, burro, grasso di manzo come esempi |
| Cereali | Base dello schema alimentare | Cereali integrali rimangono, ma in posizione inferiore |
| Restrizione carboidrati | Non menzionata | Riconosciuta per malattie croniche |
Cosa consigliano esplicitamente le linee guida
Sezione intitolata “Cosa consigliano esplicitamente le linee guida”- Mangia cibo vero - prodotti che riconosci, senza lunghe liste di ingredienti
- Le proteine hanno priorita - adattare al fabbisogno energetico e al contesto
- Latticini interi - senza zuccheri aggiunti
- Grassi dal cibo vero - olio d’oliva, burro, grasso di manzo per cucinare
- Limita i prodotti processati - niente bevande zuccherate, meno patatine/biscotti/dolci
- Alcol - meno e meglio
Restrizione dei carboidrati: cosa viene detto?
Sezione intitolata “Restrizione dei carboidrati: cosa viene detto?”Le linee guida posizionano la riduzione dei carboidrati non come consiglio universale, ma riconoscono che alcune persone con malattie croniche possono vedere risultati migliori con la restrizione dei carboidrati.
Tre livelli pratici
Sezione intitolata “Tre livelli pratici”| Livello | Approccio | Per chi |
|---|---|---|
| Leggero | Elimina bevande zuccherate, dolci/biscotti, farina bianca | Chiunque voglia iniziare |
| Moderato | Meno pane, riso, pasta, patate, frutta dolce | In caso di sovrappeso o resistenza all’insulina |
| Rigido | Carboidrati bassi per settimane/mesi | Per diabete tipo 2, con supervisione |
Il punto di tensione: 10% di grassi saturi
Sezione intitolata “Il punto di tensione: 10% di grassi saturi”Le linee guida mantengono un limite generale: grassi saturi preferibilmente non piu del 10% dell’energia giornaliera.
Cosa significa in pratica?
Sezione intitolata “Cosa significa in pratica?”| Apporto energetico | Massimo grassi saturi |
|---|---|
| 2000 kcal/giorno | ~22 grammi |
| 1600 kcal/giorno | ~18 grammi |
Come gestire questo
Sezione intitolata “Come gestire questo”- Non solo contare - per molte persone l’effetto di ridurre gli ultra-processati e gli zuccheri aggiunti e maggiore che concentrarsi su un tipo di grasso
- Personalizza - con problemi metabolici la restrizione dei carboidrati puo essere appropriata; con LDL molto alto o alto rischio cardiovascolare la scelta dei grassi puo essere rilevante
- Qualita sopra teoria - scegli fonti proteiche non lavorate, verdure come base, evita aggiunte dolci/amidacee
Confronto con le linee guida olandesi
Sezione intitolata “Confronto con le linee guida olandesi”Somiglianze
Sezione intitolata “Somiglianze”- Verdura e frutta
- Acqua e bevande non zuccherate
- Meno bevande zuccherate
- Limitare snack e alcol
Differenze
Sezione intitolata “Differenze”| Argomento | Linee guida americane | Linee guida olandesi |
|---|---|---|
| Latticini interi | Visibilmente normalizzati | Varianti magre consigliate |
| Proteine animali | Esplicitamente nutrienti densi | Meno enfasi |
| Oli | Meno enfasi su oli di semi | Oli specifici raccomandati |
| Sostenibilita | Non esplicita | Peso esplicito |
Traduzione pratica
Sezione intitolata “Traduzione pratica”Approccio graduale
Sezione intitolata “Approccio graduale”- Smetti con le bevande zuccherate e limita gli snack ultra-processati
- Mangia 2-3 pasti veri con proteine e verdure come base
- Adatta i carboidrati in caso di sovrappeso, resistenza all’insulina o diabete tipo 2
- Scegli i grassi consapevolmente (olio d’oliva, burro, noci, avocado, pesce grasso)
Giornata tipo
Sezione intitolata “Giornata tipo”| Pasto | Esempio |
|---|---|
| Colazione | Uova con verdure, oppure yogurt/quark non zuccherato con frutti di bosco e noci |
| Pranzo | Insalata con proteine (pollo/tonno/uova/formaggio) e olio d’oliva, oppure zuppa con fonte proteica extra |
| Cena | Pesce o carne con molte verdure; opzionalmente piccola porzione di cereali integrali/legumi |
Lista della spesa (base)
Sezione intitolata “Lista della spesa (base)”- Proteine: uova, pesce, pollame/carne, latticini naturali, legumi/tofu
- Verdure: fresche o surgelate (senza salsa), ampia varieta
- Grassi: olio d’oliva, burro, noci, avocado, olive
- Condimenti: erbe, aceto, limone; evita salse dolci
Checklist primi 7 giorni
Sezione intitolata “Checklist primi 7 giorni”- Scegli 3 colazioni fisse (uova, yogurt/quark, o avanzi della cena)
- Prepara 2 pranzi facili (insalata + proteine, zuppa + proteine) e ripetili
- Sostituisci pane/riso/pasta a cena almeno 4 giorni con piu verdure
- Tieni 3 snack di emergenza: formaggio, quark naturale, noci, olive o verdure crude
- Leggi le etichette solo se necessario: evita zuccheri aggiunti e aggiunte amidacee
Misurare e sapere (opzionale)
Sezione intitolata “Misurare e sapere (opzionale)”Scegli 1-2 risultati adatti alla tua situazione:
| Misurazione | Frequenza | Per chi |
|---|---|---|
| Peso e circonferenza vita | 1x a settimana | Tutti |
| Pressione sanguigna | 2-3x a settimana nelle prime settimane | Con ipertensione |
| Glucosio (a digiuno/postprandiale) | Giornalmente o dopo i pasti | Con (pre)diabete |
| Valori del sangue (HbA1c, lipidi) | Dopo 8-12 settimane | Con adattamento sostanziale |
Punti di attenzione con la restrizione dei carboidrati
Sezione intitolata “Punti di attenzione con la restrizione dei carboidrati”Consigli pratici per le prime settimane
Sezione intitolata “Consigli pratici per le prime settimane”- Liquidi e sale - meno carboidrati puo portare a maggiore perdita di liquidi; bevi a sufficienza e fai attenzione al sale in caso di vertigini o crampi
- Fibre - aumenta le verdure, eventualmente usa legumi (se tollerati), aggiungi noci/semi
- Prima le proteine - inizia i pasti con proteine e verdure per una migliore sazieta
- Sport - l’allenamento intenso puo temporaneamente risultare piu pesante; aumenta gradualmente
- Snack “sani” - barrette di muesli, yogurt zuccherato e succhi disturbano l’effetto
Precauzione medica
Sezione intitolata “Precauzione medica”Veelgestelde vragen
Qual e il messaggio chiave delle nuove linee guida americane?
Mangia principalmente cibo vero, minimamente lavorato. I prodotti altamente processati, gli zuccheri aggiunti e i carboidrati raffinati sono esplicitamente limitati. Notevole e la maggiore enfasi sulle proteine (1,2-1,6 g/kg) e sui latticini interi senza zuccheri aggiunti.
Cosa dicono le linee guida sulla restrizione dei carboidrati?
La riduzione dei carboidrati non e posizionata come consiglio universale, ma le linee guida riconoscono che alcune persone con malattie croniche possono vedere risultati migliori con la restrizione dei carboidrati. Lo schema base contiene ancora cereali integrali e frutta.
Come funziona con i grassi saturi?
Le linee guida mantengono il limite generale del 10% dell'energia giornaliera dai grassi saturi (circa 22 grammi con 2000 kcal). Questo puo entrare in conflitto con il messaggio di scegliere cibo vero, poiche i prodotti animali non lavorati contengono relativamente piu grassi saturi.
Quali sono le principali differenze con le linee guida olandesi?
I latticini interi sono visibilmente normalizzati, le proteine animali sono esplicitamente indicate come nutrienti densi, c'e meno enfasi sugli oli industriali specifici, e le linee guida olandesi pesano la sostenibilita piu esplicitamente.
Da dove comincio se voglio applicare questo?
Passo 1: smetti con le bevande zuccherate e limita gli snack ultra-processati. Passo 2: mangia 2-3 pasti veri con proteine e verdure come base. Passo 3: adatta i carboidrati in caso di sovrappeso o resistenza all'insulina. Passo 4: scegli i grassi consapevolmente.
Medische Disclaimer: De informatie van Stichting Je Leefstijl Als Medicijn over leefstijl, ziektes en stoornissen mag niet worden opgevat als medisch advies. In geen geval adviseren wij mensen om hun bestaande behandeling te veranderen. We raden mensen met chronische aandoeningen aan om zich over hun behandeling goed door bevoegde medische professionals te laten adviseren.
Medical Disclaimer: The information provided by Stichting Je Leefstijl Als Medicijn regarding lifestyle, diseases, and disorders should not be construed as medical advice. Under no circumstances do we advise people to alter their existing treatment. We recommend that people with chronic conditions seek advice regarding their treatment from qualified medical professionals.