Fruits
- Les fruits contiennent beaucoup de fructose, ce qui sollicite le foie
- L’impact métabolique varie selon la personne et le type de fruit
- Personnes métaboliquement saines : 1-2 portions par jour
- En cas de troubles métaboliques : 0-1 portion, de préférence des baies
- Évitez les jus de fruits, smoothies et fruits secs
Qu’est-ce que le fruit ?
Section intitulée « Qu’est-ce que le fruit ? »Le fruit se compose d’eau, de fibres, de vitamines, de minéraux et surtout de sucres comme le fructose, le glucose et le saccharose.
Bien que le fruit soit souvent considéré comme sain, l’impact métabolique varie considérablement selon :
- La personne
- La quantité
- Le type de fruit
La quantité de fructose détermine largement la charge pour le foie et le risque de dérèglement métabolique.
Les sucres dans les fruits
Section intitulée « Les sucres dans les fruits »La majeure partie de l’énergie des fruits provient du fructose. Le fructose est presque entièrement traité dans le foie.
En grandes quantités, cela entraîne :
- Accumulation de graisse dans le foie (NAFLD/MASLD)
- Augmentation des triglycérides
- Augmentation de l’acide urique
- Développement d’une résistance à l’insuline
Effets métaboliques
Section intitulée « Effets métaboliques »| Effet | Conséquence |
|---|---|
| Action stimulante sur la graisse hépatique | La production de VLDL augmente |
| Résistance hépatique à l’insuline | Le foie répond moins à l’insuline |
| Faible satiété | La surconsommation se produit facilement |
| Teneur élevée en glucose | Pics de glycémie rapides |
Avantages nutritionnels
Section intitulée « Avantages nutritionnels »Les fruits fournissent :
- Vitamine C
- Potassium
- Polyphénols
- Fibres
Quelle quantité de fruits est sûre ?
Section intitulée « Quelle quantité de fruits est sûre ? »| Situation | Recommandation |
|---|---|
| Métaboliquement sain | 1-2 portions de fruits entiers par jour |
| Troubles métaboliques | 0-1 portion par jour |
Limitez les fruits en cas de :
Section intitulée « Limitez les fruits en cas de : »- Résistance à l’insuline
- Prédiabète
- Diabète de type 2
- Stéatose hépatique (NAFLD/MASLD)
- Hypertriglycéridémie
- Acide urique élevé (goutte)
- Surpoids
Évitez toujours :
Section intitulée « Évitez toujours : »- Jus de fruits
- Smoothies
- Fruits secs (dattes, raisins secs, etc.)
Choix des fruits
Section intitulée « Choix des fruits »Charge en fructose plus faible (meilleur choix)
Section intitulée « Charge en fructose plus faible (meilleur choix) »| Fruit | Remarque |
|---|---|
| Baies | Myrtilles, framboises, mûres — meilleur choix |
| Kiwi | Relativement faible en fructose |
| Agrumes | Orange, mandarine, pamplemousse |
| Pomme verte | Plus faible en sucre que la pomme rouge |
Charge en fructose élevée (à éviter)
Section intitulée « Charge en fructose élevée (à éviter) »| Fruit | Remarque |
|---|---|
| Raisins | Très riche en sucre |
| Mangue | Charge élevée en fructose |
| Banane | Beaucoup de sucre, surtout la banane mûre |
| Ananas | Riche en sucre |
| Fruits secs | Dattes, raisins secs — sucre concentré |
Conseils d’utilisation
Section intitulée « Conseils d’utilisation »| Conseil | Pourquoi |
|---|---|
| Mangez des fruits après un repas, pas entre les repas | Ralentit l’absorption, limite le pic de glucose |
| En cas de troubles métaboliques, choisissez uniquement des baies | Charge en fructose la plus faible |
| Combinez les fruits avec des protéines ou des graisses | Limite les pics de glucose |
| Considérez les fruits comme un complément, pas comme un aliment de base | Les légumes sont plus importants |
Les fruits peuvent faire partie d’un mode de vie sain, mais en raison de la charge élevée en fructose, la surconsommation contribue à :
- La stéatose hépatique
- La résistance à l’insuline
- Le dérèglement métabolique
Veelgestelde vragen
Les fruits sont-ils sains ?
Les fruits contiennent des vitamines, minéraux et fibres, mais aussi beaucoup de fructose. L'impact métabolique varie considérablement selon la personne, la quantité et le type de fruit. En cas de troubles métaboliques, une utilisation sélective et modérée est essentielle.
Combien de fruits puis-je manger par jour ?
Les personnes métaboliquement saines peuvent généralement tolérer 1-2 portions de fruits entiers par jour. En cas de résistance à l'insuline, diabète, stéatose hépatique ou surpoids, 0-1 portion par jour est conseillée, de préférence des baies.
Quels fruits sont les meilleurs en cas de troubles métaboliques ?
Les baies (myrtilles, framboises, mûres), kiwi, agrumes et pomme verte ont une charge en fructose plus faible. Évitez les raisins, mangue, banane, ananas et fruits secs en raison de leur charge élevée en sucre.
Pourquoi les jus de fruits sont-ils mauvais pour la santé ?
Les jus de fruits et smoothies contiennent des sucres concentrés sans fibres, ce qui les fait absorber rapidement. Cela donne la même charge métabolique que les sodas : graisse hépatique, triglycérides élevés et résistance à l'insuline.
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