Lebensmittelunverträglichkeit
Auf einen Blick
Abschnitt betitelt „Auf einen Blick“- Lebensmittelunverträglichkeit ist keine Allergie, sondern eine Intoleranz oder Entzündungsreaktion
- Der Histamin-Eimer: die Gesamtbelastung bestimmt Beschwerden, nicht der letzte Bissen
- A1/A2-Unterschied: nicht alle Milchprodukte sind gleich
- Systematische Selbstuntersuchung gibt Einblick
- Ihr Körper kommuniziert über Beschwerden
Der Lebensmittel-Detektiv
Abschnitt betitelt „Der Lebensmittel-Detektiv“Viele Menschen erleben vage körperliche Beschwerden nach dem Essen, wissen aber nicht genau wodurch:
- Laufende Nase nach Käse
- Aufgeblähtes Gefühl nach Wein
- Juckende Haut
- Müdigkeit nach der Mahlzeit
Das Konzept des ‘Histamin-Eimers’
Abschnitt betitelt „Das Konzept des ‘Histamin-Eimers’“Histamin ist eine natürliche Substanz, die bei jedem im Körper vorhanden ist, aber bei manchen zu stark aufstauen kann.
Lebensmittel, die Histamin erhöhen
Abschnitt betitelt „Lebensmittel, die Histamin erhöhen“| Kategorie | Beispiele |
|---|---|
| Fermentiert | Alter Käse, Wein, Sauerkraut |
| Geräuchert/konserviert | Geräuchertes Fleisch, Fischkonserven |
| Sonstiges | Alkohol, Stress |
Beschwerden bei Überlauf
Abschnitt betitelt „Beschwerden bei Überlauf“- Laufende oder verstopfte Nase nach der Mahlzeit
- Erröten oder Juckreiz
- Kopfschmerzen
- Kalte Hände oder Füße
- Müdigkeit nach dem Essen
Milchprodukte und der A1/A2-Unterschied
Abschnitt betitelt „Milchprodukte und der A1/A2-Unterschied“Nicht alle Milch ist gleich.
| Typ | Quelle | Effekt |
|---|---|---|
| A1-Beta-Casein | Moderne Milchkühe | Kann BCM-7 bilden (opiatartig, entzündungsfördernd) |
| A2-Beta-Casein | Ziegen, Schafe, ältere Kuhrassen | Bildet kein BCM-7 |
Manche Menschen vertragen Ziegenkäse oder Schafjoghurt gut, bekommen aber Beschwerden von normaler Kuhmilch.
Die Rolle von Autoimmunreaktionen
Abschnitt betitelt „Die Rolle von Autoimmunreaktionen“Nahrung kann bei empfindlichen Menschen Autoimmunreaktionen auslösen. Das Immunsystem betrachtet dann bestimmte Nährstoffe als “Feind”.
Typische Signale
Abschnitt betitelt „Typische Signale“- Haarausfall
- Hautausschlag
- Steifheit
- Müdigkeit
- Stimmungsschwankungen
- Konzentrationsprobleme
Selbstuntersuchung — Ihre ‘forensische Lebensmitteluntersuchung’
Abschnitt betitelt „Selbstuntersuchung — Ihre ‘forensische Lebensmitteluntersuchung’“Schritt 1: Beobachtungsphase (2 Wochen)
Abschnitt betitelt „Schritt 1: Beobachtungsphase (2 Wochen)“Notieren Sie mindestens zwei Wochen lang:
| Was notieren | Details |
|---|---|
| Zeitpunkt und Art der Nahrung | Frisch oder verarbeitet |
| Zeitpunkt der Beschwerden | Wie lange nach dem Essen |
| Intensität | Punkte 1–10 |
| Begleitende Faktoren | Stress, Schlaf |
Schritt 2: Elimination und Wiedereinführung
Abschnitt betitelt „Schritt 2: Elimination und Wiedereinführung“| Phase | Ansatz |
|---|---|
| Elimination | Entfernen Sie eine Lebensmittelgruppe für 3–4 Wochen |
| Wiedereinführung | Fügen Sie ein Produkt nach dem anderen wieder hinzu |
| Intervall | Mindestens 3 Tage zwischen jeder Wiedereinführung |
Fortgeschrittene Selbsttests
Abschnitt betitelt „Fortgeschrittene Selbsttests“Wenn Sie Vermutungen haben, können Sie bewusste Provokationen durchführen:
| Test | Methode |
|---|---|
| Histamintest | Tag mit viel histaminreicher Nahrung (alter Käse, Wein, Wurst) und beobachten |
| A1/A2-Test | A1- und A2-Milchprodukte getrennt testen |
| Zeitmuster | Schnelle Beschwerden = Histamin/Allergie; verzögerte Beschwerden = Entzündung |
Die Bedeutung von Körpersignalen
Abschnitt betitelt „Die Bedeutung von Körpersignalen“Wer zu hören lernt, kann gezielt handeln:
- Ruhiger essen
- Einfachere Mahlzeiten
- Weniger verarbeitete Nahrung
- Besser abgestimmte Kombinationen
Zusammenfassung
Abschnitt betitelt „Zusammenfassung“Veelgestelde vragen
Was ist Lebensmittelunverträglichkeit?
Lebensmittelunverträglichkeit ist keine Allergie, sondern eine individuelle Intoleranz oder Entzündungsreaktion auf bestimmte Lebensmittel. Wichtige Mechanismen sind Histaminbelastung, Eiweißmimikry (A1/A2-Unterschied) und Autoimmunreaktionen.
Was ist der Histamin-Eimer?
Histamin kann sich bei manchen zu stark aufstauen. Lebensmittel wie alter Käse, Wein, fermentierte Produkte und Stress erhöhen die Belastung. Wenn der 'Eimer' überläuft, entstehen Beschwerden wie laufende Nase, Juckreiz, Kopfschmerzen oder Müdigkeit.
Was ist der A1/A2-Unterschied bei Milchprodukten?
Moderne Milchkühe produzieren A1-Beta-Casein, das entzündungsfördernd wirken kann. Ziegen, Schafe und ältere Kuhrassen produzieren A2-Casein ohne diesen Effekt. Manche Menschen vertragen Ziegenkäse, aber keine Kuhmilch.
Wie führe ich eine Eliminations-Wiedereinführung durch?
Notieren Sie 2 Wochen lang, was Sie essen und welche Beschwerden auftreten. Entfernen Sie dann eine Lebensmittelgruppe für 3-4 Wochen. Fügen Sie danach ein Produkt nach dem anderen wieder hinzu, mit mindestens 3 Tagen zwischen jeder Wiedereinführung, um Reaktionen zu identifizieren.
Medische Disclaimer: De informatie van Stichting Je Leefstijl Als Medicijn over leefstijl, ziektes en stoornissen mag niet worden opgevat als medisch advies. In geen geval adviseren wij mensen om hun bestaande behandeling te veranderen. We raden mensen met chronische aandoeningen aan om zich over hun behandeling goed door bevoegde medische professionals te laten adviseren.
Medical Disclaimer: The information provided by Stichting Je Leefstijl Als Medicijn regarding lifestyle, diseases, and disorders should not be construed as medical advice. Under no circumstances do we advise people to alter their existing treatment. We recommend that people with chronic conditions seek advice regarding their treatment from qualified medical professionals.